迷迭香 » 日志 » 蟹的鉴别法一,二招
蟹的鉴别法一,二招
vivian 发表于 2006-09-30 10:07:20
昨天发了一篇关于吃大闸蟹的文章,
于是便有人问我怎么区别大闸蟹的正宗和大兴?
记得以前看过一篇文章介绍怎样鉴别大闸蟹的要点,
现在和大家共享一下.其实也蛮简单的.
1. 首先要挑选干净的蟹,泥少的那种.
(不过听说现在也有给蟹美容来着,所以要当心!)
2. 买蟹的时候揿一下蟹的眼睛,(不过它应该会蛮疼的
)
拉一拉蟹脚,如果它都很快地缩回去表明反应灵敏,身体健康.
3. 看一下蟹的肚子,如果鼓鼓的还隐隐透出丝红色,那么恭喜了,
说明膏肥簧多,是只肥佬,有得一吃!
4. 有条件的话,把蟹放在玻璃上,看看它的爬行能力,
只有强壮的蟹才能在玻璃上行走如常.
5. 最后一点,也是最重要的区别阳澄湖和其它地方的
蟹的特点之一,阳澄阳的水质清澈,所以那里的蟹,
蟹脚上的毛色是金色的,少淤泥很干净,很漂亮.
而其它地方的蟹脚毛却是黑色的,带有泥土,比较难看.
为了让大家有个直观的认识,现放二张对比照.
正宗,漂亮的阳澄湖金毛蟹脚
大兴,难看的杂牌军黑毛蟹脚
最后特此鸣谢:刨刨友情出演
于是便有人问我怎么区别大闸蟹的正宗和大兴?
记得以前看过一篇文章介绍怎样鉴别大闸蟹的要点,
现在和大家共享一下.其实也蛮简单的.
1. 首先要挑选干净的蟹,泥少的那种.
(不过听说现在也有给蟹美容来着,所以要当心!)
2. 买蟹的时候揿一下蟹的眼睛,(不过它应该会蛮疼的
)拉一拉蟹脚,如果它都很快地缩回去表明反应灵敏,身体健康.
3. 看一下蟹的肚子,如果鼓鼓的还隐隐透出丝红色,那么恭喜了,
说明膏肥簧多,是只肥佬,有得一吃!
4. 有条件的话,把蟹放在玻璃上,看看它的爬行能力,
只有强壮的蟹才能在玻璃上行走如常.
5. 最后一点,也是最重要的区别阳澄湖和其它地方的
蟹的特点之一,阳澄阳的水质清澈,所以那里的蟹,
蟹脚上的毛色是金色的,少淤泥很干净,很漂亮.
而其它地方的蟹脚毛却是黑色的,带有泥土,比较难看.
为了让大家有个直观的认识,现放二张对比照.
正宗,漂亮的阳澄湖金毛蟹脚
大兴,难看的杂牌军黑毛蟹脚
最后特此鸣谢:刨刨友情出演
相关日志:
收藏:
QQ书签
del.icio.us
订阅:
Google
抓虾
